Jak vybrat pokladní systém pro restauraci s obsluhou u stolu

Postup výběru v 6 krocích

1. Ověřte, že jde o stolovou obsluhu. Restaurace s roznosem k desítkám stolů potřebuje mapu stolů a mobilního číšníka, které pultový provoz nevyužije. Pokud účtujete převážně přes pult (kavárna, rychlé občerstvení, stánek), řiďte se místo toho článkem Pokladní systém pro kavárnu.
2. Rozhodněte cloud vs. offline. Cloud (Dotykačka, Storyous) běží na tabletu, data máte odkudkoli a aktualizace jsou automatické — ale závisíte na internetu (dobré systémy mají offline režim). Desktopová řešení pro Windows (RestINES, Savarin) fungují i bez připojení a hodí se tam, kde je síť nespolehlivá.
3. Ověřte funkce pro obsluhu u stolu. Mapa stolů, otevřené účty na stůl, přesouvání a parkování účtů, dělení účtu ve skupině, happy hours, evidence stravování personálu, receptury s odečítáním surovin ze skladu.
4. Vyřešte kuchyň. Kuchyňský displej (KDS) nebo tiskárna objednávek na výdej — bez toho se objednávka od stolu do kuchyně nedostane spolehlivě.
5. Zvolte model plateb. Integrovaný terminál (Storyous) versus externí terminál banky. U transakčního modelu srovnejte licenci i procento z plateb kartou.
6. Napojení navíc. Rozvozové platformy (Wolt, Bolt Food, foodora), hotelové PMS, věrnostní program, účetnictví. Zvlášť u restaurací v hotelu a u řetězců to rozhoduje.

Klíčové funkce pro obsluhu u stolu

Mapa stolů a účtování na stůl

Srdce restauračního systému. Umožní namapovat rozložení provozu 1:1, otvírat účty na konkrétní stůl, přehledně vidět, který stůl je obsazený a jak dlouho, a přesouvat hosty mezi stoly bez ztráty objednávky. V katalogu mají mapu stolů výslovně potvrzenou mimo jiné Dotykačka a Storyous.

Dělení a slučování účtů

U stolové obsluhy skupina často platí zvlášť nebo se účty spojují dohromady. Systém musí umět rozdělit účet po položkách i rovným dílem, sloučit více stolů do jednoho účtu a naopak jeden účet rozpadnout na několik plateb — bez toho obsluha řeší dělení na papíře a chybuje.

Mobilní číšník

Aplikace v telefonu nebo malém terminálu, přes kterou obsluha zadává objednávku přímo u stolu a ta padá rovnou do kuchyně. Zrychluje obrátku o desítky procent ve špičce a snižuje chyby. Storyous i Septim ho nabízejí v základních licencích (Septim už v tarifu Air), Dotykačka od tarifu Naplno (1 mobilní číšník), v tarifu Neomezeně bez omezení počtu.

Kuchyňský displej (KDS)

Objednávka od stolu se místo tisku bonu zobrazí na obrazovce v kuchyni s časy a stavy přípravy. U Septimu je KDS součástí vyššího tarifu Prime, Storyous jej podporuje hardwarově a r-keeper má kuchyňský displej jako samostatný modul.

Sklad a receptury

Receptura navazuje prodané jídlo na suroviny a odečítá je ze skladu — bez toho nemáte reálné marže ani inventuru. Pokročilý sklad má Storyous ve vyšším tarifu, Septim výrobu a receptury od tarifu Prime, plnou skladovou evidenci má i Dotykačka.

Platební terminál

Buď integrovaný přímo v pokladně (Storyous má terminál integrovaný, platby jdou jedním zařízením), nebo samostatný terminál. U integrovaných řešení pozor na to, že připojení terminálu přes Bluetooth může být u základního tarifu za příplatek.

Srovnání gastro systémů z katalogu

Přehled restauračních systémů podle veřejně dostupných dat v našem katalogu (ceny bez DPH, ověřeno k červenci 2026):

Cenové modely se liší podstatně: Storyous uvádí cenu na dotaz, Septim účtuje po pokladnách se slevou 50 % na druhou a další pokladnu, Dotykačka odvozuje cenu od obratu placeného kartou. Komplexní systémy pro hotely a řetězce (r-keeper, Vectron) jdou zásadně cestou individuální nabídky.

Na co si dát pozor

• Rychlost obsluhy ve špičce. Otestujte zadání objednávky na stůl a dělení účtu naživo — rozdíl mezi systémy je v počtu kliknutí.
• Offline režim. I cloudový systém musí umět účtovat při výpadku internetu a data dosynchronizovat. Ověřte, že to systém skutečně umí (v katalogu to má potvrzené např. Storyous i Vectron).
• Rozvozové platformy. Pokud jedete Wolt/Bolt Food/foodora, chcete objednávky padat rovnou do pokladny — jinak je přepisujete ručně.
• Náklady na druhou pokladnu a terminál. Násobí se s každým pokladním místem; ptejte se na cenu celé sestavy, ne jedné licence.

Podrobnější rozbor cen najdete v článku Kolik stojí pokladní systém.

Časté otázky

Potřebuje restaurace s obsluhou u stolu mapu stolů a mobilního číšníka?

Ano. Mapa stolů drží přehled o otevřených účtech na jednotlivých stolech a mobilní číšník zkracuje cestu mezi stolem a pokladnou, takže objednávka padá rovnou do kuchyně. Pultový provoz (kavárna, bistro, stánek) se bez nich obejde — pro ten je vhodnější lehčí sestava popsaná v článku Pokladní systém pro kavárnu.

Umí systém rozdělit účet mezi hosty?

Kvalitní gastro systémy ano — účet lze rozdělit po položkách i rovným dílem a naopak více stolů sloučit do jedné platby. V katalogu to zvládají mimo jiné Storyous, Septim a Dotykačka. Dělení účtů si otestujte naživo, protože právě tady se systémy nejvíc liší v počtu kliknutí.

Kolik stojí pokladní systém do restaurace?

Veřejný ceník Septimu uvádí Air za 1 990 Kč a Prime za 3 990 Kč měsíčně; u Storyous vyžádejte individuální nabídku. K tomu připočtěte hardware (tablet, tiskárna, terminál) a případné transakční poplatky za platby kartou. Komplexní systémy pro řetězce a hotely jsou na individuální nabídku.

Funguje gastro pokladna i bez internetu?

Ano. Desktopová řešení pro Windows (RestINES, Savarin) běží plně offline. Kvalitní cloudové systémy mají offline režim, kdy účtují lokálně a po obnovení připojení data dosynchronizují. Pokud máte nespolehlivou síť, offline režim si výslovně ověřte.

Musí restaurace evidovat tržby (EET) v roce 2026?

Ne, původní elektronická evidence tržeb je od roku 2023 zrušená. Prezident zákon o EET 2.0 podepsal 17. září 2026 a povinnost má začít 1. ledna 2027. Nezávisle na EET musí prodávající vydat doklad o zakoupení na vyžádání zákazníka podle zákona o ochraně spotřebitele. Ověřeno k 26. září 2026 podle oficiální zprávy Finanční správy.