Pokladní systém pro bar, hospodu a pivnici: rychlé markování a účty štamgastů

Čím se bar liší od restaurace

Restaurační výběr stojí na kuchyni: mapa stolů, mobilní číšník k desítkám stolů, kuchyňský displej (KDS) a receptury odečítající suroviny. Bar tuhle osu potřebuje minimálně — kuchyň je často jen doplněk nebo úplně chybí. Rozhodovací kritéria se posouvají jinam:

• Počet úhozů na jeden nápoj. Ve špičce u výčepu jde o vteřiny. Chcete velké dlaždice nejprodávanějších položek (pivo, panák, nealko) na první obrazovce, ne proklikávat kategorie.
• Otevřené a parkované účty. Štamgast si „nechává psát" celý večer. Systém musí umět držet otevřený účet na jméno/místo, přidávat na něj a zaplatit až na konci.
• Časové slevy — happy hours. Automatická změna cen v daném časovém okně bez ručního přepočítávání.
• Odolnost o víkendu. Páteční a sobotní večer je nejvyšší tržba týdne. Výpadek internetu nesmí zastavit výčep — proto je u baru offline režim kritičtější než jinde.
• Rychlé platby a dýška. Hodně malých transakcí, často na spropitné a přes QR.

Pokud provozujete restauraci s plnou kuchyní, řiďte se spíš návodem Jak vybrat pokladní systém pro restauraci nebo kavárnu. Tento článek je o nápojovém provozu.

Klíčové funkce pro nápojový provoz

Rychlé dlaždice a přednastavené položky

Bar má úzký, ale hodně opakovaný sortiment. Cílem je namarkovat rundu pár doteky. Cloudové systémy na tabletu (Dotykačka, Storyous, Smable) staví ovládání na dlaždicích, které si uspořádáte podle obrátky. U Smable běží i cena 0 Kč při nejvýše 10 účtenkách za měsíc — to se hodí jen pro příležitostný prodej; běžný bar deset účtenek rychle překročí.

Otevřené a parkované účty

Nejcharakterističtější barová funkce. V katalogu má otevřené účty a stoly potvrzené Storyous (profil výslovně uvádí „otevřené účty"), stolovou/účtovou správu deklarují i Dotykačka a Smable. U pultového provozu bez stolů se místo mapy stolů hodí pojmenované účty (podle jména štamgasta nebo místa u baru), které necháte otevřené celý večer.

Happy hours a časové slevy

Automatické cenové okno („od 17 do 19 pivo levněji") je u barů běžný požadavek. Jde ale o konfiguraci slev a časových pravidel, kterou konkrétní systémy řeší různě a ne vždy ji mají veřejně zdokumentovanou. Proto ji před podpisem ověřte přímo u dodavatele na svém sortimentu — zeptejte se, zda systém umí časově omezenou cenu, slevu na kategorii i kombinaci obojího automaticky, bez ručního přecenění. Nepřebírejte happy hours jako samozřejmost jen podle marketingu.

Věrnostní program a „stamp" karta

Bary a pivnice žijí ze stálých hostů, takže věrnostní mechanika (razítka za rundu, sleva pro štamgasty, kreditní účet) může dávat smysl. Věrnostní program má v katalogu potvrzený Vectron, Dotykačka i Smable; u Storyous není tato funkce v profilu doložená, takže si ji ověřte. Papírové razítkovací kartičky nahradíte digitální evidencí u pokladny — než se ale do toho pustíte, zvažte, jestli ji reálně využijete; u malé sousedské hospody bývá jednoduchost cennější než věrnostní modul.

Offline režim

Nápojový provoz o víkendu nesmí stát na internetu. Offline režim (účtování dál při výpadku, synchronizace po obnovení připojení) deklaruje z relevantních systémů Storyous, Smable i Vectron; u Dotykačky tuto vlastnost profil neuvádí, ověřte si ji tedy zvlášť. Detailně rozdíl rozebírá článek Cloudová vs. offline pokladna — pro bar je praktický závěr jednoduchý: chcete cloud s offline režimem a k tomu záložní mobilní internet, na který router přepne automaticky.

Vhodné systémy z katalogu

Storyous — cloudový gastro systém s cenou a rozsahem tarifu na dotaz. Má integrovaný platební terminál, otevřené účty, tisk objednávek a offline režim. Segment „bary" má v profilu uvedený. Vhodný pro bar nebo hospodu, která chce jedno zařízení s terminálem.

Dotykačka — jeden z nejrozšířenějších cloudových systémů v ČR. Cena licence se odvíjí od pásma obratu placeného kartou, transakční poplatek 0,79–0,99 % podle tarifu. Nabízí vlastní hardware (mobilní pokladna od 5 990 Kč, kompletní sestava do 22 990 Kč bez DPH) a terminály Dotypay. Věrnostní program a více provozoven má v katalogu potvrzené.

Smable — Android cloudová pokladna s cenou 0 Kč při nejvýše 10 účtenkách měsíčně; základní pokladna při běžném provozu stojí 390 Kč/měs bez DPH a poplatky za karty určuje poskytovatel terminálu podle aktuálního ceníku. Má věrnostní program a přes integraci Qerko řeší QR platbu a spropitné. Dobrá volba pro malou pivnici, stánkový výčep nebo food-truckový bar.

Vectron — pokladní systém s dlouhou gastro tradicí, který má bary v katalogu uvedené výslovně mezi use-cases. Cena je poptávková (bez veřejného ceníku). Nabízí all-in-one i mobilní terminály, věrnostní program a offline režim. Míří spíš na zavedené a náročnější provozy, kde se vyplatí individuální nasazení.

Ceny bez DPH, ověřeno k červenci 2026. „Neuvedeno" znamená, že funkce není ve veřejném profilu doložená — neplyne z toho, že ji systém nemá; ověřte přímo u dodavatele.

Platby: terminál, QR a spropitné

U baru padne za večer hodně malých plateb, takže rychlost a způsob placení řeší reálné fronty:

• Integrovaný terminál — platba jde stejným zařízením jako markování, obsluha nepřepisuje částku. Storyous má terminál integrovaný, Dotykačka používá terminály Dotypay, Smable spolupracuje s Comgate, mPOSKA a Nexgo.
• QR platba a spropitné — host zaplatí a přidá dýško naskenováním QR kódu z účtenky. V katalogu tuto cestu řeší Smable přes integraci Qerko. Podrobněji viz QR platba a spropitné na pokladně.
• Externí terminál banky — samostatné zařízení mimo pokladnu; levnější na provizi, ale obsluha zadává částku ručně, což u rychlého výčepu zdržuje.

Výběr samotného terminálu a jeho napojení rozebírá Platební terminál k pokladně.

Rozhodovací tabulka podle velikosti podniku

Kolik vás výsledná sestava (licence + hardware + platby) bude reálně stát, rozebírá článek Kolik stojí pokladní systém. U plateb kartou (sazba terminálu u Smable, transakční poplatky u Dotykačky) si spočítejte procento z reálného obratu placeného kartou — u vysokoobrátkového baru se paušál a provize mohou vyrovnat úplně jinak než u malé kavárny.